Пейте красное вино, если хотите сохранить здоровье.
«Вино может рассматриваться с полным правом как самый здоровый и гигиенический напиток». Луи Пастер
Французы остроумно замечают, что вино лечит все болезни, кроме алкоголизма. Многочисленными исследованиями установлено, что лечебными эффектами обладает не алкоголь, содержащийся в вине, а микродозы химических веществ и соединений – более шестисот составляющих. Известный «французский парадокс» — во Франции, великой винной державе, вдвое более низкая заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями населения чем, например, в США.
В ходе исследований медики установили, что риск повторного сердечного приступа у мужчин среднего возраста, выпивающих ежедневно по два бокала красного вина, уменьшается более чем на 50%. Современная наука утверждает, что содержащиеся в вине вещества являются эффективным средством также при язвенной болезни желудка, болезни Альцгеймера, поражении катарактой и других заболеваниях.
After Carnival. Venice, Italy
Art Giclee Print Photo by Igor Maloratsky
Следует помнить, что винопрофилактика только тогда оптимальна, когда учитывает еще один фактор: частоту и меру потребления
во-первых, пить можно в меру (1-2 стакана сухого вина в день);
во-вторых, во время еды;
в-третьих, регулярно, т.е. ежедневно.
Благотворное влияние вина возможно лишь при его ежедневном потреблении, — так считают авторитетнейшие кардиологи и диетологи мира. В сухом красном вине содержится такой полезный компонент, как ресвератрол, и его регулярное поступление в организм считается одним из возможных объяснений низкой распространенности злокачественных опухолей в странах Южной Европы, жители которых традиционно употребляют много красного вина. У этого препарата были обнаружены противовоспалительные и цитостатические свойства. Может, он окажется эффективным средством для профилактики и лечения злокачественных новообразований?
Так что пейте красное вино, если хотите сохранить здоровье.
Ученые обнаруживали вино в сосудах, сделанных еще 5400 тысяч лет назад, найденных на территории современного Ирана. Но древнейшие знания о виноделии возникли в древнем Египте, где этот процесс отражен в росписи стен гробницы, выполненной 2600 г. до н.э. Исследователи из университета Барселоны проанализировали образцы винных сосудов, находящиеся в коллекциях Египетского музея в Каире и Британского музея в Лондоне. Среди них был образец из гробницы Тутанхамона. Надпись на сосуде гласила: «Год пятый. Вино Дома-Тутанхамона-правителя-южного-Она, на Западной Реке. Изготовлено главным виноделом Кхаа». Сосуды с вином ставили в гробницы как погребальное пиршество. На них указывали название продукта, год, источник и даже имя виноградаря, но никогда не упоминалось, из какого именно винограда сделано вино. Именно поэтому испанские исследователи заинтересовались этим вопросом. Используя новый метод идентификации виноградных маркеров, они выяснили, что напиток был сделан именно из темного винограда. Древние египтяне верили в необходимость оснастить тело всем необходимым для загробной жизни. Например, фараон Тутанхамон облегчил трудное путешествие в мир иной запасом красного вина, сделанное из темного винограда.
Винные битвы
29 июня, в день святого Петра, в местечке Аро, колыбели знаменитых вин из Риохи (что в Испании), устраивается настоящая битва, в которой сходятся команды мужчин, используя в качестве оружия огромное количество первоклассного вина. Каждая команда …выливает на соперников литры красного вина: в ход идет все, от стаканов до машин для опрыскивания деревьев. Битва завершается в полдень, и «армии», искупавшиеся в потоках вина и немало его хлебнувшие, продолжают гулянье в центре городка до самого утра. Местных и приезжих угощают закусками и вином и пляшут до упаду. Нам бы их проблемы…
Пейте красное вино, только знайте меру. И не забывайте об обстоятельствах. А то с вами произойдет то же, что и с одним норвежским бизнесменом, занимающимся импортом автомобилей. Он был оштрафован полицией страны на сумму, эквивалентную 30 тысячам долларов США, та как управлял своим «Роллс-Ройсом» в нетрезвом состоянии.
Бизнесмена остановили в Осло в мае прошлого года; перед этим он ужинал в богатом районе столицы. Водитель признался, что пил красное вино, которое подавали к мясу, но не заявил, что не чувствует себя пьяным. Тем не менее, недавно он все же был наказан.
По действующему в стране законодательству, размер штрафа зависит от уровня доходов провинившегося и рассчитывается по принципу 1,5 размера месячной зарплаты. Так случилось, что незадолго до инцидента на дороге бизнесмен перевел средства своей фирмы в собственный портфолио — чтобы уменьшить сумму, облагаемую налогом. Таким образом, в 2001 году его доход составил 12 миллионов крон, а общее состояние достигло уровня 64 миллиона крон. В результате размер штрафа составил 200 тысяч крон.
Был оштрафован (за превышение скорости) директор финского телекоммуникационного гиганта Nokia Ансси Ваньоки. Его остановили в Хельсинки, когда он ехал на своем мотоцикле «Харлей Дэвидсон» на скорости 75 км в час в зоне, в которой лимит составлял 50. Финские законы более гуманны, чем норвежские, и штраф равен всего лишь половине месячной зарплаты наказуемого. Таким образом, шеф Nokia получил извещение на 116 тысяч евро.
Кстати, выбор вина к блюду зависит от сильного или слабого характера напитка и от его букета. Красные вина классически сочетаются с рыбными блюдами, колбасой, красным мясом, дичью, сырами, хотя в последнее время такой подход к сочетаемости вин считается слишком строгим: красные вина подойдут и к белому мясу, а также как аперитивы. Красное вино пьют из бокалов с продолговатой ножкой, не позволяющей вину нагреваться от тепла ладони, но с более округлой формой, чем у бокалов, применяемых для белого вина.
Груши в винном желе.
Соединить красное вино, клюквенный сок, апельсиновую цедру и сок в большой кастрюле. Добавить сахарную пудру, палочку корицы и стручок ванили. Перемешать. Добавить груши. Довести до кипения на
среднем огне. Снизить огонь, накрыть кастрюлю и варить на медленном огне 30 мин, пока груши не будут мягкими, если их проткнуть ножом. Переложить груши в миску шумовкой. Пропустить жидкость через мелкое сито в чистую кастрюлю. Полить груши 6 ст. л. жидкости. Отставить, дать остыть и подавать. Оставшуюся жидкость
довести до кипения. Снять с огня. Всыпать желатин, перемешать, пока он полностью не растворится. Перелить желатин в 6
формочек. Охладить. Поставить в холодильник
на 2 часа, пока не застынет. Перед тем, как подавать, быстро окунуть каждую формочку в горячую воду, чтобы желе легче выходило.
Перевернуть на 6 тарелок, и на каждую положить по груше, сверху полить оставшимся соком. Подавать с ложкой взбитых сливок или сметаны.
Продукты на 6 порций: 600 мл красного вина,150 мл клюквенного сока,
цедра и сок 1 апельсина, 75 г сахарной пудры, 1 палочка корицы, 1стручок ванили, 6 твердых спелых груш с оставленными черенками,
очищенных от кожуры, 2 (11 г) упаковки сухого желатина.
Мандарины в красном вине с корицей.
Очистить мандарины и положить в большую миску. Залить кипятком и оставить на 2 мин, затем слить и промыть под холодной водой. Удалить как можно больше белой кожуры, сохранив фрукты целыми. Медленно довести до кипения красное вино, воду и сахар в большой кастрюле. Добавить палочки корицы и ваниль, помешивать, пока сахар не растворится. Продолжать кипятить 15 мин, пока жидкость
не уменьшится вдвое. Уменьшить огонь, добавить мандарины и дать остыть. Подавать теплыми или холодными со взбитыми сливками. Продукты на 6-8 порций: 500 г мандаринов, 500 мл красного вина, 200 мл холодной воды, 400 г сахарной пудры, 2 палочки корицы, 1 стручок ванили (по желанию).
Пейте красное вино...
Если каждый день пить вино, можно ведь и привыкнуть.
А там и до алкоголизма недалеко...
Бизнес в интернете пишет | 14.01.2009 12:26 | e-mail | сайт
Ну вы же не по бутылке пьете, бросьте лозунги "борьбы за трезвость". Все Средиземноморье пьет вино всю жизнь. Я выросла в Молдавии, знаю много людей из Грузии. Во всех этих странах есть культура пития, вот и все. Не стоит пить больше бокала вина, если вы боитесь привыкнуть. Можете разбавлять вино водой, пропорции смотрите сами, я люблю 50/50. Но только простое, столовое вино.
Моя мама говорит: "Если бы я была богатой, то каждый день пила бы по бокалу вина". Я стараюсь (хотя бы иногда) устраивать ей такой праздник - покупаю вино: и белое, и красное. Да, в странах, где растет виноград, вино пьют каждый день. И правильно делают, видимо, потому что диетологи утверждают, что во время приема пищи ее не надо запивать ни чаем, ни молоком (или - пить, или - есть), ни киселями-компотами. А вино... вином можно - и это не вредит здоровью.
Я вспоминаю "Артек": у нас были дети из Франции. Во время обеда французы не приступили к еде. Вожатые всполошились: что случиловь? невкусно? "Нет, - ответили, - мы ждем вино!".
Читайте наши новости 
Французы остроумно замечают, что вино лечит все болезни, кроме алкоголизма. Многочисленными исследованиями установлено, что лечебными эффектами обладает не алкоголь, содержащийся в вине, а микродозы химических веществ и соединений – более шестисот составляющих. Известный «французский парадокс» — во Франции, великой винной державе, вдвое более низкая заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями населения чем, например, в США.
Мандарины в красном вине с корицей.
Написать комментарий
вверх